SLUNEČNICE  ČESKÉ BUDĚJOVICE  PRODEJNA ZDRAVÝCH POTRAVIN, BIOPOTRAVIN, BYLIN A CENTRUM ZDRAVÉHO ŽIVOTNÍHO STYLU 

»

SLUNEČNICOVÁ SEMÍNKA- bojovníci proti arterioskleróze

Slunečnice roční Helianthus annuus je dvouděložná rostlina z čeledi hvězdicovitých. Je známo asi 60 druhů slunečnic. Pochází z Mexika, zdobily se jimi aztécké kněžky zasvěcené slunci. Velkokvěté slunečnice jak je známe dnes byly vyšlechtěny v Rusku. Dnes se tato vysoká bylina s výraznými květy pěstuje i u nás. Semena slunečnice vynikají vysokou kvalitou bílkovin a tuků a mají velkou energetickou hodnotu. Například carská ruská armáda prý rozdávala vojákům po kilogramu těchto semínek jako „železnou zásobu“, která jim měla při nedostatku potravin usnadnit přežití.

Slunečnicová semínka patří k nejvýznamnějším  nejkoncentrovanějším rostlinným potravinám. Jsou lehce stravitelná, pokud se dobře rozžvýkají.

Semena slunečnice jsou bohatá na bílkoviny 22,8 g, tuky 49,6 g, vitamín B1,B3, B6,vitamín E 50,3 mg /100g (což je přes 500% dop. denní dávky), zinek, draslík a fosfor.

Nenasycené mastné kyseliny (především kyselina linolová) snižují hladinu cholesterolu v krvi a tím brání rozvoji aterioklerózy.

Vitamín E, kterého mají slunečnicová semínka velké množství, je silným antioxidantem, jenž zabraňuje degeneraci cév. Upravuje i přilnavost krevních destiček, což snižuje riziko tvorby krevních sraženin a vzniku infarktu myokardu. Má také silný protirakovinný účinek.

Pravidelná konzumace slunečnicových semínek se doporučuje zejména při těchto problémech:

- Aterioskleróza a ischemická choroba srdeční

- zvýšený cholesterol

- při ekzémech, popraskané a suché pokožce, při zánětech kůže

- posilují nehty a vlasy

- Díky vysokému obsahu vitamínu B1 pomohou lidem, které trápí stres, nespavost nebo nervozita. Tito lidé najdou v těchto obyčejných malých semínkách velkého pomocníka.

- jsou vhodné i pro diabetiky

- tyto vysoce kalorická a na základní živiny bohatá slunečnicová semínka jsou velmi vhodná pro těhotné a kojící ženy či sportovce.

Doporučují se také pro těžce pracující, podvyživené, oslabené a anemické osoby.

 

Slunečnicová semena mají všestranné použití - do pečiva, zeleninových či ovocných salátů, do obilných kaší a musli, výborné jsou v jogurtu. Sypeme jimi koláče, slané tyčky nebo chleba.

Jejich chuť se zvýrazní krátkým opražením. Takto upravená semínka zakápnutá kvalitní sojovou máčkou nebo mírně osolená můžeme konzumovat místo nezdravých chipsů. Jsou ale dobré také například nasypané v polévce nebo na jakémkoliv jídle, dle fantazie. Pokrm nejen zpestří, ale zvýší jeho výživovou hodnotu.

Neloupaná semena se konzumují naklíčená.

Slunečnicová semínka je také dobré umlít na pastu a udělat z nich pomazánku. Tato forma je vhodná pro malé děti a starší osoby, které mají poškozený chrup.

V obchodech se zdravou výživou se dá koupit také výborné slunečnicové margaríny: Prima, Vitarine, Vitaquell s olivovým olejem, nebo s přidanou Omega 3. Tyto margaríny nejsou hydrogenizovány ani esterifikovány.

Jsou vyrobeny z kvalitních BIO surovin šetrným výrobním procesem.

Slunečnicová chalva je také výbornou pochoutkou, která je ale díky složení (přidaný cukr + tučné semínko) velkou kalorickou bombou. Dováží se k nám převážně z Ruska, kde je tato pochoutka velmi oblíbená.

Sluneční majonéza


100g slunečnice, citrón, 1/2 člž soli, 2 pl oleje, 2 stroužky česneku, voda.

Všechny ingredience mixujeme 10 minut na hladký krém. Můžeme ochutit pažitkou, paprikou atd. Působením citrónu zůstane majonéza bílá, jinak ztmavne.



SLUNEČNICOVÝ OLEJ

Získává se ze slunečnicových semen, které ho obsahují až 50%. Má bledě žlutou barvu a používá se v celém "západním" světě. Je bez příchuti a snáší se dobře s ostatními oleji. Pro svou lehkost se dobře hodí i do salátových zálivek a pro přípravu majonézy. Slunečnicový olej je vysoce kvalitním olejem určeným především pro přípravu různých pokrmů studené kuchyně. Patří mezi oleje, které velmi pozitivně ovlivňují naše zdraví, neboť obsahuje velký podíl kyseliny linoleové a linolové (nenasycené mastné kyseliny pomáhající chránit cévy a srdce před ateriosklerozou).

Mezi jeho další příznivé účinky patří vysoký obsah vitaminu E, který chrání organismus před trombózou, zlepšuje činnost srdce, přispívá k hojení ran a k regeneraci organismu vůbec.

- Slunečnicový olej obsahuje také vitamin B1 a lecitin - látky, jež jsou dobrým lékem na nervy.

- Slunečnicový olej je velmi vhodný pro dietetické účely, protože obsahuje i dostatečné množství žádoucího fytosterolu, který snižuje cholesterol v krvi. Jeho používání pozitivně přispívá k ochraně před cévními a kardiovaskulárními chorobami.

- pro jeho nižším bod zahoření se nedoporučuje používat na smažení nebo fritování, kdy se většina zdraví prospěšných látek přemění na látky škodlivé (bod rozkladu = 170°C).

O léčebných účincích slunečnicového oleje se ale dá hovořit pouze u 100%, za studena lisovaného oleje. Nikoliv u běžného slunečnicového oleje koupeného v supermarketu, který je vyráběn pomocí chemického a tepelného výrobního procesu a je často míchán s jinými oleji.


shrnutí:

Je velmi bohatý na kyselinu linolovou a linoleovou.

- Preventivně působí proti kardiovaskulárním chorobám,

- při zvýšené hladině cholesterolu v krvi se doporučuje jedna polévková lžíce na lačno.

- je vhodný při arterioskleróze

- Příznivě působí na kůži, sliznici a nervový systém, stimuluje látkovou výměnu.

- Je bohatý na vitamín E, který je rovněž výborným přírodním antioxidantem zaručujícím stabilitu oleje (nežlukne tak rychle, jako většina olejů).

Doporučuje se: k přípravě majonéz a salátů či do moučníků, není vhodný ke smažení a fritování.

Slunečnicový olej pro posílení kůže a detoxikaci

Označuje se jako hřejivý, podporuje prokrvení pokožky, je proto vhodný jako základní olej pro přírodní kosmetické receptury. Napomáhá hojení akné a ekzémů, má zvláčňující účinky, díky vysokému obsahu vitamínu E kůži výborně hojí a regeneruje. V kosmetice, masážní praxi, farmacii a dalších oborech zaujímá své důležité místo. Při dlouhodobém používání ve větším množství může pokožku vysušovat, vhodnější je míchat jej s jinými druhy rostlinných olejů lisovaných za studena, např. mandlovým nebo meruňkovým. Vyplachování ústní dutiny slunečnicovým olejem je starou účinnou metodou k detoxikaci a posílení celého těla.

 

YTRjN